Rekovins Nyhetsbrev no. 18
Precis när sommaren var över kom den med besked...
Foto: Simonis vandrar runt med getterna Tim & Jack och gör en “mognadskontroll” av druvorna nere på gården i Alsace.
📌 - Skörden är på gång hos odlarna nere i Frankrike och Tyskland. Vi har hört att det varit ett odlings år med mycket arbete. Vädret har varierat en hel del under säsongen och odlar man utan att spruta gifter och "ha sig" så måste man rycka ut hela tiden för att stoppa insekts angrepp manuellt eller med örtteer. Mognads fasen ville inte riktigt komma igång men nu till slut fick man ett ordentligt högtryck så det är ändå med tillförsikt som skörden nu skall dras igång.
Bruno på Lissner-gården beskriver att skördearbetet börjar innan man plockar druvorna från vinrankorna. Eftersom dom vild-odlar så är vingårdarna belamrade av växer och svåråtkomlig för nära och kära som skall hjälpa till med att skörda druvorna. Först tar man bort växter med taggar (tex vildrosor och björnbär) sedan går man över odlingarna vinranka för vinranka 2 till 3 veckor före skörden och kollar druvorna, smakar på mognaden och förbereder varje vinranka för skörd. Bruno kommenterar att det mentalt är lite som att fira relationen med plantan som strax skall ge sin skörd.
En skärmdump av Alf Tumbles re-post av Barbaras Peters re-post av vår post om Simonis Crémant, helt enkelt. Orginalet hittar ni här!
📌 - Katia Simonis hörde av sig till oss för att berätta att Vinföreningen i Alsace (CiVA) slutit avtal med Alf Tumle i Sverige för att marknadsföra Alsace vin på sin, blogg, sitt nyhetsbrev och på en provning i Stockholm Bio-Bistro-Capitol. 45 Alsace viner som redan finns i Sverige skall testas av Alf Tumle och av dessa endast fyra till vinprovningen på Bio Bistro Capitol. Simonis Crémant extra brut är ett av fyra viner. Kul! Vi skall leverera flaskor och informera lite om vinet på hemsida, Instagram och här i nyhets brevet.
Crémant i Alsace görs ofta med en Bas av Pinot Blanc och Auxerrois. Det görs med samma metod som i Champagne. Vi har två Crémant D'Alsace på Systemet Simonis Extra Brut och Faller Crémant Extra Brut.
Simonis Cremant är väldigt troget sitt ursprung är frisk och läskande, perfekt som fördrink. Den årgången som nu finns på systemet är skördad 2020 och sedan jäser vinet och vilar helst 36 månader i flaskan för att mogna och fördjupa smakerna.
Fallers motsvarighet lutar sig mer mot husstilen och frukten får större utrymme i smaken. Årgången är 2018 och mognaden i smaken tydlig. Fruktigt, absolut som fördrink men också bra till mat och till och med till en äpple efterrätt.
📌 - Ny Årgång, 2021 på Sandrine Henriots Morgon Les Charmes.
Det är alltid lite kul när det kommer en ny årgång på ett vin. Först bekräftas ungdomen av druvornas färg är mer välbehållen. Vinet i det här fallet mer Blårött. Det finns också mer bär och frukt och vinet smakar ungt. Mognaden som den tidigare årgången utvecklat i flaskan är mjukare, rundare, de olika smakkomponenterna har gått ihop. I det unga vinet är smakerna fortfarande lite för sig själva. Vinet är bärigt i smaken, uppfriskande ren fruktsyra och lite strävhet och beska avslutar smaken. Sandrines friska karaktär finns absolut i vinet och även lite jordighet. Vi testade det med pizza direkt från grillen en September sommarkväll och det var en matchning att njuta!
📌 - Vi var och Firade 3års jubileum med Jenny & Pär på Skeppet. Otroligt va snabbt tiden går. Det var fullt hus med livemusik, DJ's, vinyl marknad, tatuerare, etc. Vi serverade välkomstdrink Simonis Crémant och stod sedan i baren för att guida nyfikna vin drickare till nya upplevelser och smaker. Himla kul med Skeppet, tycker vi!
På tal om Skeppet; vi var nyligen där och provade den nya menyn med våra viner, på uppdrag för att hitta vad som funkar bäst med vad (och för att de va rätt kul också). Våra tankar om den nya menyn + vad vi tycker funkar bäst hittar ni här!
📌 - Tro det eller ej, men det är snart dags för Avskalat festivalen igen! Vi kommer ännu en gång vara med och hälla upp våra odlares briljanta viner för besökarna! 27e Oktober öppnas dörrarna till en ny lokal; Brygghuset på Odenplan blir det denna gången, vi fick lokalen beskriven för oss som “mer intim som aktionshuset i Göteborg”. Hoppas vi ses där, biljetter hittar ni här!
I grumlet:
🌱 - För er som pratar (förstår) franska; Etienne Simonis fortsätter sina Youtube uppladdningar, nu senast pratade han om gewürztraminer. Ta en titt!
🌱 - Länkar våra odlares instakonton här under, många av dom postar dagligen händelser från skörden nu, tyvärr så försvinner ju dom efter 24 timmar så vi kan inte länka till något specifikt här i brevet. Så gå och följ dom själva om ni är intresserade!
@etienne_simonis @christian.binner @maisonlissner @vignoblelucfaller @niklasrueckrich (Sandrine Henriot har tyvärr inget insta konto)
Vi hörs snart igen,
Jörgen & Otto