Rekovins nyhetsbrev no. 6
Avskalat-specialen!
đ Ăven om det hackade lite sĂ„ har vĂ„ren Ă€ntligen kommit till Götaland och antagligen den fina vĂ„rvintern i mellersta/Norra Sverige. Gemensamt Ă€r i alla fall att solen vĂ€rmer och det gĂ„r att sitta ute och njuta. Det fĂ„r oss ocksĂ„ att tĂ€nka pĂ„ vĂ„r- och sommarviner, det brukar bli lite fĂ€rre röda och fler vita/orange flaskor. Vi fĂ„r se om vi fĂ„r till nĂ„gra spĂ€nnande nyheter!Â
En flaskposts-hĂ€lsning frĂ„n vinbergenâŠ
NĂ€r viner tar slut och vi bestĂ€ller om, sĂ„ blir vi pĂ„minda om de minst sagt svĂ„ra vĂ€derleksförhĂ„llandena förrförra Ă„ret. Vi har nĂ€stan förtrĂ€ngt det, men stora delar av skörden slogs ut och hela Ă„rgĂ„ngar av vissa viner uteblev. För oss som dricker vinet Ă€r det trist men givetvis vĂ€rre för vĂ„ra smĂ„ odlare som Ă€r beroende av vinet för sitt levebröd! Vi försöker hjĂ€lpa till sĂ„ mycket som möjligt genom att inte ersĂ€tta med andra odlare utan med annat vin frĂ„n samma odlare. Ălska smĂ„skaligheten!
đ Julafton för oss Ă€r annars att trĂ€ffa er som dricker vĂ„ra viner. Det gör vi ju inte riktigt genom systemet men pĂ„ nyöppnade Skeppets Salong har vi fĂ„tt den chansen under Mars och pĂ„Â naturvinfestivalen Avskalat den första April.
Med Skepps-salongen fick vi chans att utöka sortimentet av viner vilket vi tycker Ă€r jĂ€tte kul. Vi försökte oss pĂ„ en vinlista uppdelad efter vĂ„ra smakrika druvor i olika grader av intensitet: "Druva" som representerar druvans renhet, "Terroir" som utöver druvan ocksĂ„ hĂ„ller mer komplexa och mer intensiva smaker och den tredje nivĂ„n "Vild" som adderar frukt och lite vild karaktĂ€r till vinet. Vi kan t.ex ha Simonis Riesling (Druva), Simonis Clos des Chats (Terroir) och Lissner Wolxheim (Vild). Vi har inte utvĂ€rderat det Ă€n med personalen sĂ„ vi fĂ„r se hur vi kan justera och göra valen tydliga för alla gĂ€ster. NĂ€r vi har varit dĂ€r och guidat sĂ„ har det i alla fall funkat ok tycker vi. Kul ocksĂ„ att en gĂ€st vĂ„gade sig pĂ„ vĂ„rt dyraste vin; Binner Scarabee skin-touch i Salongen och skrev pĂ„ instagram att det var det vĂ€rldens bĂ€sta orangea vin!!! Nu öppnar snart en uteservering med 180grader hamn utsikt! Det blir nog ett gött hĂ€ng dĂ€r!Â
đ SĂ„ toppar vi med naturvins-festivalen Avskalat Gbg. Samma upplĂ€gg som tidigare Ă„r med tvĂ„ pass 12-16 och 17-21. Vi upplever det som lika mĂ„nga besökare pĂ„ bĂ„da passen och förutom första kvarten var vi helt uppslukade av att slinga vin, berĂ€tta om vinet&odlarna och slutligen fĂ„ feedback frĂ„n besökarna. SĂ„Ă„Ă„ himla kul! Vi hade med oss Faller Muscat PetNat, Lissner Riesling Wolxheim, Simonis Gew. Indien, Binner SI Rose och Henriot Morgon Vagabond. Vinerna Ă€r sĂ„ uppskattade! Det kĂ€nns bra att fĂ„ representera vĂ„ra fantastiska odlare! Smaken Ă€r som baken⊠sĂ„ var och en hade sin egen favorit men vĂ€ldigt mĂ„nga höjer vĂ„ra odlare och deras viner till skyarna. Vi har ett vĂ€ldigt lĂ€tt jobb att inte spilla för mycket och försöka Ă„terge de odlarna berĂ€ttar för oss. Varje Ă„r har vi besökare som blir helt betagna i nĂ„t' vin, som aldrig har druckit nĂ„t' liknande och bara Ă€lskar det vi gör, sĂ„ det Ă€r klart att vi blir lite rusiga! I Ă„r hade vi tagit mod till oss och bjudit in Sofi med kompis frĂ„n Sofis dravel. JĂ€ttekul att fĂ„ servera vĂ„ra viner och höra deras tankar, associationer och möjliga matkombon.Â
đ Vi kanske inte sa det i förra nyhetsbrevet men lagom till festivalen slĂ€ppte vi en vinlĂ„da med flaskorna vi serverade pĂ„ festivalen. Tanken var att om man inte hade chans att komma till Göteborg sĂ„ kunde man ordna en egen liten festival med hjĂ€lp av ett bifogat hĂ€fte som presenter vinerna ungefĂ€r som vi gjorde det pĂ„ festivalen. Vi lĂ„ter vĂ€l den ligga uppe nĂ„gon vecka till pĂ„ systemet innan vi tar bort den. Och tack för alla order!Â
Ni kan hitta och bestĂ€lla lĂ„dan hĂ€r. â Avskalat-lĂ„dan
I grumlet:
đ± â Sveriges radio om att innehĂ„llsförteckning pĂ„ vin blir lag.
đ± â Saxat ur vĂ„r vinbars-vandring i Göteborg som kommer snart i nĂ„t format "PĂ„ Vinarium Ă€r allt lite snyggare, modernare, lite mer clean och elegant. Inredning, vinet, maten, musiken, klĂ€dsel, gĂ€sternaâŠ. Men missförstĂ„ oss rĂ€tt! det Ă€r inte kyligt, inte snobbigt, man kĂ€nner sig hemma och vĂ€lkommen pĂ„ alla sĂ€tt! Riktigt bra vinlista pĂ„ glas och lĂ€ttare rĂ€tter men noga utvalt. Modernt. Runt 130-150 kr per glas. Vi var dĂ€r kl 18 pĂ„ en fredag i regnrusk och dĂ„ fick vi plats vi ett bord Ă€ven om vi bara skulle dricka ett glas vin.â
đ± â SofisDravel instakonto postar ofta foton pĂ„ rĂ€tter som ser fantastiskt goda ut. Jörgen provade nyligen denna gröna tomatsoppan tillsammans med ett glas Lissner Wolxheim!
đ± â En nyutgiven bok "Skandaler i vinvĂ€rlden" av Johan Franco Cereceda pĂ„ Carlssons förlag. Förutom skandaler av monumental nivĂ„ dĂ€r folk dör av tillsatt glykol och liknande konkluderar författaren sid276-279 "Kanske Ă€r den största skandalen trots allt att vi tror oss kunna köpa ekologiskt vin frĂ„n andra sidan jordklotet för 59kr." samt "vad finns det i vinet" och "avsaknad av fördjupad journalistik, dĂ€r man inte rör den egna b ranchen som förser en med bĂ„de uppdrag, resor, överdĂ„diga middagar och spektakulĂ€ra provningar"Â